アミノ酸スコア

アミノ酸スコア

☆アミノ酸スコア☆

　　　　　　アミノ酸スコアとは、簡単に言うと、

　　　　　　アミノ酸がたくさん含まれる食品に、９種類の
　　　　　　必須アミノ酸がどれだけバランスよく
　　　　　　含まれているかを評価したものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　最高値は１００で、数値が高いほど必須アミノ酸が
　　　　　　バランスよく含まれているということになります。

　　　　　　９枚の板で作られたおけを想像してみて下さい。

　　　　　　アミノ酸スコア１００とは、同じ長さの９枚の板で
　　　　　　作られたおけです。

　　　　　　満タンに水を入れることができます。

　　　　　　アミノ酸スコア１００の食品は
　　　　　　体内で有効にアミノ酸が
　　　　　　利用できるということです。


　　　　　　しかし１枚でも短い板のおけは、
　　　　　　そこから水があふれてしまいますよね。

　　　　　　せっかく摂ったアミノ酸も、あふれた分は
　　　　　　有効に体内で使われないのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　では代表的な食品のアミノ酸スコアを紹介しましょう。

　　　　　　卵　　　　　　　　１００　　　　白米　　　　　 ６８

　　　　　　和牛肉　　　　　１００　　　　大豆　　　　　 ８６

　　　　　　豚肉（ロース）　１００　　　　じゃがいも　　６８

　　　　　　まいわし　　　　１００　　　　鮭　　　　　　１００　　　　　　　　　　　

　　　　　　牛乳　　　　　　 １００